champignons 001Nous sommes le 28 octobre et c'est en recherchant les bornes d'une parcelle de haie à couper que Claude a eu la grande surprise de trouver des girolles; d'abord quelques unes , puis en regardant autour de lui, il en a ramassé 1,160kg. Ce soir, festin assuré avec des tartines aux girolles!

RECETTE  DES  TARTINES:

Faire revenir les girolles dans les échalotes émincées et rôties; lorsqu'elles ont rendu toute leur eau, déglacer avec un peu d'armagnac; laisser suer. Rajouter un peu de crème épaisse et laisser épaissir.

Griller des tranches de pain puis y étaler la préparation de girolles.Parsemer de copeaux de comté. Mettre cinq minutes sous le grill bien chaud. Ne pas attendre pour déguster avec un bon vin!

Pour celles qui ne vont pas en forêt, un bocal de girolles vous suffit pour deux belles tartines!